집에 있는 재료들로 후다닥 만들 수 있는 중화덮밥(中華丼) 레시피예요. 일본 가정식으로 자주 먹는 메뉴라 재료 조합이 그때그때 달라지는데, 해산물을 넣기도 하고 오늘처럼 돼지고기+배추로도 훌륭합니다. 아래는 제가 이번에 만든 비율과 순서예요 🍲
🧂 중화덮밥 만들기에 사용한 재료 (2~3인)
- 돼지고기 등심 300g (잡채용)
- 배추 1/4포기
- 당근 1/2개
- 표고버섯 2개
- 양파 1/2개
🥣 소스(장) 비율
- 물 300ml
- 생강가루 2작은술
- 치킨스톡 2작은술
- 간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 설탕 2큰술
전분물: 전분 2큰술 + 물 2큰술(1:1), 농도 보며 소량씩 추가
👩🍳 중화덮밥 만들기 순서와 팁
1) 재료 손질 & 소스 섞기
고기는 잡채용 등심을 그대로 쓰고, 배추·당근·표고·양파는 먹기 좋은 크기로 썰어 둡니다. 물 300ml에 간장·굴소스·설탕·치킨스톡·생강가루를 섞어 소스를 미리 준비해요.
2) 고기 먼저 볶기
팬(또는 웍)에 기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶아 고소한 향을 냅니다.
3) 채소 넣고 센불에 볶기
배추·양파·당근·표고버섯을 모두 넣고 센불에서 빠르게 볶습니다. 채소가 숨이 살짝 죽을 정도로만!
4) 소스 넣고 끓이기
준비한 소스를 붓고 골고루 저어가며 재료에 배도록 끓입니다.
5) 전분물로 농도 맞추기
끓는 소스에 전분물을 조금씩 넣으며 농도를 조절합니다. 밥 위에 올렸을 때 살짝 점성이 느껴지는 정도가 좋아요.
6) 밥 위에 얹어 완성
따뜻한 밥 위에 소스를 넉넉히 올리면 완성. 간단하지만 든든한 한 끼가 완성됩니다 😊
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