冷蔵庫にある材料でサッと作れる中華丼のレシピです。日本の家庭でもよく食べられるメニューなので、そのとき家にある材料によって具材を変えられるのも中華丼のいいところ。エビやイカなどの海鮮を入れてもおいしいですが、今回は豚肉＋白菜で作りました。今回わが家で作った分量と手順をご紹介します 🍲
🧂 豚肉と白菜の中華丼に使った材料（2～3人分）
- 豚ロース肉 300g（細切り）
- 白菜 1/4株
- にんじん 1/2本
- しいたけ 2個
- 玉ねぎ 1/2個
🥣 合わせ調味料
- 水 300ml
- 生姜パウダー 小さじ2
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
水溶き片栗粉：片栗粉 大さじ2＋水 大さじ2（1：1）。とろみを見ながら少しずつ加えます。
👩🍳 中華丼の作り方とポイント
1) 材料を切って調味料を合わせる
豚ロース肉は細切りのものをそのまま使い、白菜・にんじん・しいたけ・玉ねぎは食べやすい大きさに切っておきます。水300mlに醤油、オイスターソース、砂糖、鶏ガラスープの素、生姜パウダーを加えて混ぜ、合わせ調味料も先に準備しておきます。
2) 豚肉を先に炒める
フライパンまたは中華鍋に油をひき、まず豚肉を炒めます。先に肉をしっかり炒めておくことで香ばしさが加わり、仕上がりもすっきりした味になります。
3) 野菜を加えて強火で炒める
白菜・玉ねぎ・にんじん・しいたけを加え、強火で手早く炒めます。野菜の食感を残したいので、白菜が少ししんなりする程度でOKです。
4) 合わせ調味料を加えて煮る
準備しておいた合わせ調味料を加え、全体を混ぜながら少し煮込みます。白菜や豚肉に味がしっかりなじむように、時々混ぜながら火を通します。
5) 水溶き片栗粉でとろみをつける
煮立ったところに水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみを調整します。一度に全部入れず、ご飯にかけたときにほどよく絡むくらいのとろみを目安にすると作りやすいです。
6) ご飯にたっぷりかけたら完成！
温かいご飯を器に盛り、その上から豚肉と白菜のあんをたっぷりかければ完成です。身近な材料で簡単に作れますが、野菜もお肉もしっかり食べられるので、これ一品でも満足感のあるご飯になりました 😊
冷蔵庫にある野菜を使って作りやすいのも中華丼の魅力です。今回は豚肉と白菜を中心に作りましたが、エビやイカ、うずらの卵などを加えて具だくさんにしてもおいしそうですね 😊
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