今日は冷蔵庫に残っていたエビを使って簡単に作ったガーリックシュリンプのレシピです🍤 妻が作ってくれた、ある日の夕食メニューです。
アボカドやオリーブオイル、レモン汁を加えればもっと本格的になりますが、今回は家にある材料だけで作ってみました。アボカドは使わず、オリーブオイルの代わりにひまわり油を使用。レモン汁もなかったので、その分バターとニンニクの香りを少し強めて風味をプラスしました。
🧂 ガーリックシュリンプの材料（2人分）
- 冷凍バナメイエビ 300g（約11〜12尾）
- ひまわり油 大さじ2
- チキンストック 小さじ1
- みじん切りニンニク 20g
- 塩・こしょう 少々
- バター 20g
👩🍳 1）エビに下味をつける
下処理したエビにチキンストック、塩、こしょう、みじん切りにしたニンニクを加え、全体によく絡めて下味をつけます。味がなじむように10分ほど置いておくのがおすすめです。
🔥 2）フライパンで香ばしく焼く
熱したフライパンにひまわり油を入れ、エビを並べます。弱めの中火で裏返しながら焼き、エビに半分ほど火が通ったところでバターを加えます。バターが溶けてニンニクの香りがふわっと広がってきたら、もうすぐ完成です。
🍽️ 3）完成・実食
焼き上がったエビをお皿に盛り、仕上げにパセリを軽く振りかけました。家にレモンがあれば、最後に少し絞ってもおいしいと思います。今回はシンプルな材料だけで作りましたが、その分エビ本来の旨みをしっかり楽しめました。
お酒のおつまみにもよく合いそうです😊 今回は夕食のおかずとして食べましたが、温かいご飯と一緒に食べるだけでも十分満足できました。見た目は思っていたほどきれいに仕上がりませんでしたが、家にある材料だけでおいしい一品が完成しました。
TIP：🍤 冷凍エビを冷水で解凍するときに料理酒を少し加えると、エビ特有の臭みをより抑えやすくなります。
今回紹介した簡単ガーリックシュリンプのレシピが、普段の食事やお酒のおつまみ作りの参考になればうれしいです。
