今日は妻が冷蔵庫にある材料で作ってくれた、鶏もも肉のコンソメクリーム煮を紹介します。😊
ほうれん草、玉ねぎ、鶏もも肉、牛乳、チーズなど、どれも比較的身近な材料ばかり。それでも組み合わせてみると、寒い日にぴったりの温かくてボリュームのある一皿になりました。
まろやかなクリームソースとジューシーな鶏もも肉の相性がよく、これだけでも十分満足できる夕食でした。
🧂 鶏もも肉のコンソメクリーム煮の材料（2～3人分）
- 鶏もも肉 500g
- 玉ねぎ 1個
- ほうれん草 200g
- 牛乳 300ml
- コンソメ 小さじ2
- 小麦粉 小さじ4
- チーズ 60g
- 塩・こしょう 少々
- オリーブオイル 少々
🍗 1）鶏もも肉は皮目からじっくり焼く
鶏もも肉はキッチンペーパーで水分を軽く拭き取り、塩・こしょうで下味をつけます。
フライパンを温めてオリーブオイルを少量入れたら、皮目を下にして鶏肉を焼いていきます。
ここで皮をしっかり焼いておくのがポイント。あとからクリームソースを加えても食感が残りやすく、鶏肉から出る脂の旨みもソースに加わります。
🧅 2）玉ねぎを加えて一緒に炒める
鶏肉に半分ほど火が通ったら、フライパンの端に少し寄せ、空いたスペースに薄切りにした玉ねぎを加えます。
鶏肉から出た脂とオリーブオイルで玉ねぎを炒めるので、これだけでもいい香り。
玉ねぎが透き通って甘みが出てくるまで、焦がさないようにゆっくり炒めます。
🥄 3）小麦粉を加えてクリームソースのベースを作る
玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を全体にまんべんなく振りかけ、1～2分ほど炒めます。
この工程で小麦粉の粉っぽさを飛ばしておくと、牛乳を加えたときに自然なとろみがつき、なめらかなクリームソースになります。
同じように小麦粉と牛乳で作るクリームソースを使った料理なら、こちらもおすすめです。
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🥬 4）牛乳・コンソメ・ほうれん草・チーズを加える
小麦粉を十分に炒めたら、牛乳300mlとコンソメ小さじ2を加えます。
火を弱め、フライパンの底が焦げつかないように混ぜながらゆっくり加熱します。
ソースにとろみが出てきたらほうれん草を加えて1～2分ほど煮込み、最後にチーズを入れて溶かします。
チーズが溶けるとコクが一気に増して、まろやかなコンソメクリームソースの完成です。
🍽️ 5）盛り付けて完成！寒い日にぴったりの一皿
お皿にほうれん草入りのコンソメクリームソースをたっぷり盛り、その上に香ばしく焼いた鶏もも肉をのせれば完成です。
パンを添えてクリームソースにつけながら食べるのはもちろん、ご飯との相性も意外とよかったです。
クリーミーで優しい味なので、寒い日の夕食にぴったりでした。😊
妻のおかげで、この日も温かい夕食をおいしくいただきました。
作り方自体はそれほど難しくなく、鶏肉を皮目から焼く・小麦粉をしっかり炒める・弱火でゆっくりとろみをつけるという3つのポイントを押さえれば、家でも簡単に作れます。
冷蔵庫に鶏もも肉や牛乳が残っている日に、ぜひ試してみてください。😊
💡 よくある質問
鶏もも肉を皮目から焼くのはなぜですか？
皮目からじっくり焼くことで鶏の脂が出て旨みが増し、皮も香ばしく仕上がります。クリームソースを加えたあとも食感が残りやすくなります。
ほうれん草の代わりにほかの野菜を使えますか？
はい。ブロッコリーやしめじ、マッシュルームなどもクリームソースとよく合います。冷蔵庫にある野菜でアレンジしてもおいしく作れます。
