豚バラ肉じゃがの簡単レシピ｜妻が作る我が家の定番和食

豚バラ肉で作る、我が家の肉じゃがレシピ

今日の夕食は、久しぶりに妻が作ってくれた肉じゃがでした。

肉じゃがといえば、日本の家庭料理を代表する定番メニューのひとつ。
甘辛い味付けがじゃがいもやお肉にしっかり染み込んで、
白いご飯との相性も抜群ですよね。

今回は薄切りの豚バラ肉を使って作ってくれました。
豚肉の旨味と脂がじゃがいもに染み込んで、
どこかほっとするような味に仕上がりました。

💡 肉じゃがのお肉は地域によって違う？
日本では地域や家庭によって、肉じゃがに牛肉を使う場合と豚肉を使う場合があります。
今回は我が家でよく使う薄切りの豚バラ肉で作りました。
薄いお肉なので味が馴染みやすく、豚肉の旨味とじゃがいもの組み合わせも抜群です。

材料はとてもシンプルです。
豚バラ肉、じゃがいも、玉ねぎ、しらたき、にんじんに、
料理酒・みりん・醤油・砂糖・ほんだしといった基本的な調味料があれば作れます。

煮物は難しそうに見えますが、
材料の下ごしらえさえ終われば、あとは順番に炒めて煮込むだけ。
普段の夕食にも作りやすい料理です。

まず豚肉は食べやすい大きさに切り、
しらたきは水気を切って準備しておきます。

じゃがいもは適当な大きさに切ったあと、
5分ほど水にさらして余分なでんぷんを落とします。
こうしておくと、煮汁が必要以上に濁りにくくなります。

玉ねぎとにんじんも少し大きめに切って準備します。

そして今回は調理時間を短縮するため、
じゃがいもとにんじんを電子レンジで約7分加熱してから使いました。

「平日の夕食に、じゃがいもを生の状態から鍋で煮ると意外と時間がかかります。
先に電子レンジで加熱しておけば、中まで柔らかくなって調理時間をかなり短縮できます。
煮込みすぎて形が崩れるのも防ぎやすいですよ。😎」

下ごしらえが終わったら、いよいよ調理開始です。

フライパンにごま油を少量入れ、
まず豚バラ肉から炒めていきます。

強火で一気に焼くというより、
中火～弱めの中火くらいでゆっくり火を通していくと、
豚肉の脂と旨味が自然に出てきます。

豚肉にある程度火が通ったら、
準備しておいたじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しらたきを加えます。

すぐに煮汁を入れるのではなく、
最初にお肉と一緒に軽く炒めておくのが我が家流。
豚肉の旨味やごま油の香りが野菜にも馴染んでくれます。

野菜を軽く炒めたら、調味料を加えます。

あとは具材に味が染み込むまで煮込めば完成です。

難しそうに見える肉じゃがですが、
実際に作ってみると材料を切る → 炒める → 調味料を入れて煮るというシンプルな流れ。

甘辛い煮汁が染み込んだじゃがいもと、
旨味たっぷりの豚バラ肉の組み合わせはやっぱり最高です。
白いご飯があっという間になくなりました。笑

材料も身近なものばかりで、作り方もそれほど難しくない肉じゃが。
今回はじゃがいもとにんじんを電子レンジで先に加熱したので、
平日の夕食でも比較的短時間で作ることができました。

豚バラ肉の旨味が染み込んだじゃがいもと、
甘辛い味付けはやっぱりご飯との相性抜群。
久しぶりに妻の肉じゃがを食べて、
改めて「こういう家庭料理っていいな」と思った夕食でした。😊

🍱 我が家で作ったほかの家庭料理も紹介しています